Una cena gourmet da TasteIt a Torino

PER VIVERE UN'ESPERIENZA UNICA

Emozione

Il nostro obiettivo

Pizza Gourmet ed Emozione Attraverso un percorso di degustazione, vogliamo farvi vivere un’esperienza di sapori e accostamenti unica.
Potrete lentamente assaporare la vostra cena, presentata in una scala di sapori dal più delicato al più intenso.

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Gusto

Il nostro strumento

Degustazione Terra Scegli 6 o 4 pizze Gourmet dal menu Terra

Degustazione Mare Scegli 6 o 4 pizze Gourmet dal menu Mare

Degustazione Mista Scegli 6 o 4 pizze Gourmet dai menu Mare e Terra

LA PIZZA GOURMET

Provate l’esperienza unica delle nostre pizze gourmet. La tradizione che incontra l’innovazione per rendere ancora più unico un piatto sacro come la pizza. Servita tagliata in 7 tranci.

GLI IMPASTI e LE FARINE

Per le nostre pizze scegliamo solo gli ingredienti migliori, a partire dall'impasto delle nostre basi. Preparate con farine nobili e lievitate per più di 3 giorni in modo naturale, le basi delle nostre pizze sono realizzate con le farine Petra del Molino Quaglia, provenienti da colture sostenibili integrate di grano 100% italiano.

Petra 3 e Petra 9 sono le protagoniste dei nostri impasti , farine uniche, ideali per impasti a lunga lievitazione. Le loro caratteristiche nutritive, il sapore e i profumi autentici ci permettono di ottenere impasti molto leggeri senza tralasciare il gusto.

MARE

Pizza gourmet a base di pesce con impasto integrale o nero di seppia

Scampiamola

Burrata, salsa guacamole, scampo crudo, basilico

Tartare di mare

Stracciatella, tartare di tonno e gambero, brunoise di kiwi, citronette all’arancia, zest di pompelmo.

Polpo

Burrata, polpo cotto a bassa temperatura, purea di patate, olive taggiasche

Tataki di tonno

Burrata, tonno in crosta di pistacchi, crumble di cipolla rossa di Tropea caramellata all'aceto balsamico di Modena ...

Calamaro

Calamaro alla piastra, stracciatella, salsa citronette, basilico croccante

Gambero al sale

Gambero cotto in mousse di sale, pomodorini disidratati homemade, pesto di rucola, prezzemolo

Torre Melissa

Stracciatella, polpo cotto a bassa temperatura mantecato con peperoni, pomodorino disidratato

Veneta

Stracciatella, quenelle di baccalà mantecato, cipolla di tropea caramellata , salsa al basilico e spinaci, chips di polenta

Acciughe al verde

Stracciatella, peperone al forno, acciughe del mar Cantabrico, salsa al verde.

MARE

Pizza gourmet a base di pesce con impasto integrale o nero di seppia

Scampiamola

Burrata, salsa guacamole, scampo crudo, basilico

Tartare di mare

Stracciatella, tartare di tonno e gambero, brunoise di kiwi, citronette all’arancia, zest di pompelmo.

Polpo

Burrata, polpo cotto a bassa temperatura, purea di patate, olive taggiasche

Tataki di tonno

Burrata, tonno in crosta di pistacchi, crumble di cipolla rossa di Tropea caramellata all'aceto balsamico di Modena ...

Calamaro

Calamaro alla piastra, stracciatella, salsa citronette, basilico croccante

Gambero al sale

Gambero cotto in mousse di sale, pomodorini disidratati homemade, pesto di rucola, prezzemolo

Torre Melissa

Stracciatella, polpo cotto a bassa temperatura mantecato con peperoni, pomodorino disidratato

Veneta

Stracciatella, quenelle di baccalà mantecato, cipolla di tropea caramellata , salsa al basilico e spinaci, chips di polenta

Acciughe al verde

Stracciatella, peperone al forno, acciughe del mar Cantabrico, salsa al verde.

TERRA

Pizza gourmet a base di carne con impasto integrale o nero di seppia

Parma

Burrata, prosciutto crudo 30 mesi riserva Ghirardi, pomodorini disidratati, confettura di fichi

Tartare di Fassona

Burrata, battuta al coltello di manzo al profumo di tartufo con trito di capperi e olive

Maialina

Burrata, filetto di maialino cotto a bassa temperatura, lardo linea Maxima, pancetta croccante, vinegrette al basilico, semi ...

Passeggiata fra i boschi

Pomodorini secchi, funghi champignon, funghi porcini, funghi pleurotus, gorgonzola, pecorino Calabrese bassa stagionatura

Ricordi d’infanzia

Mozzarella di bufala, salsiccia di Calabria, friarielli homemade, mirtilli disidratati

Da Zibello a Borgotaro

Scamorza affumicata, culatello di zibello, funghi porcini, pesto di rucola, parmigiano in crosta ai semi di papavero

Bra

Stracciatella, salsiccia di Bra cruda, julienne di peperone arrostito, granella di nocciole

Vitello tonnato

Stracciatella, vitello tonnato, capperi, salsa tonnata

Parmigiana

Stracciatella, pomodoro, melanzane alla griglia, prosciutto cotto, scaglie di parmigiano, emulsione di basilico

TERRA

Pizza gourmet a base di carne con impasto integrale o nero di seppia

Parma

Burrata, prosciutto crudo 30 mesi riserva Ghirardi, pomodorini disidratati, confettura di fichi

Tartare di Fassona

Burrata, battuta al coltello di manzo al profumo di tartufo con trito di capperi e olive

Maialina

Burrata, filetto di maialino cotto a bassa temperatura, lardo linea Maxima, pancetta croccante, vinegrette al basilico, semi ...

Passeggiata fra i boschi

Pomodorini secchi, funghi champignon, funghi porcini, funghi pleurotus, gorgonzola, pecorino Calabrese bassa stagionatura

Ricordi d’infanzia

Mozzarella di bufala, salsiccia di Calabria, friarielli homemade, mirtilli disidratati

Da Zibello a Borgotaro

Scamorza affumicata, culatello di zibello, funghi porcini, pesto di rucola, parmigiano in crosta ai semi di papavero

Bra

Stracciatella, salsiccia di Bra cruda, julienne di peperone arrostito, granella di nocciole

Vitello tonnato

Stracciatella, vitello tonnato, capperi, salsa tonnata

Parmigiana

Stracciatella, pomodoro, melanzane alla griglia, prosciutto cotto, scaglie di parmigiano, emulsione di basilico

LE PIZZE CLASSICHE

Il rispetto per la tradizione, le grandi materie prime e i lunghi tempi di lievitazione. Il risultato… una grande pizza, leggera e dal grande gusto.

GRANDI CLASSICHE DEL FORNO A LEGNA

Marinara

Polpa di Pomodoro, origano, aglio, olio E.V.O.

Margherita

Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, olio E.V.O., basilico fresco.

Culatello

Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, culatello di Zibello (servito a parte), olio E.V.O., basilico fresco.

Parma

Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, Prosciutto crudo di Parma 30 mesi riserva Ghirardi (servito a parte), olio E.V.O., basilico fresco.

Peccati di gola

Mozzarella fior di latte, pancetta schiacciata, zucchine grigliate, cipolla di Tropea caramellata all’aceto balsamico, gocce di crema di balsamico.

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni grigliati e friarielli campani ff, emulsione di olio al basilico.

D.O.P

Mozzarella di bufala di Battipaglia FF, polpa di pomodoro, pomodorini confit, emulsione di basilico.

Emiliana

Mozzarella fior di latte, Mortadella Bologna, scaglie di Parmigiano Reggiano, granella di pistacchi, emulsione di pesto al basilico.

Diavola

Mozzarella fior di latte, schiacciata calabra, gorgonzola dolce, nduja di Spilinga, basilico.

Acciughe del Cantabrico

Pomodoro San Marzano, Acciughe del Cantabrico, olio E.V.O., olive taggiasche, capperi, origano.

Quattro formaggi

Mozzarella fior di latte, taleggio, gorgonzola dolce, scamorza, basilico

GRANDI CLASSICHE DEL FORNO A LEGNA

Marinara

Polpa di Pomodoro, origano, aglio, olio E.V.O.

Margherita

Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, olio E.V.O., basilico fresco.

Culatello

Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, culatello di Zibello (servito a parte), olio E.V.O., basilico fresco.

Parma

Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, Prosciutto crudo di Parma 30 mesi riserva Ghirardi (servito a parte), olio E.V.O., basilico fresco.

Peccati di gola

Mozzarella fior di latte, pancetta schiacciata, zucchine grigliate, cipolla di Tropea caramellata all’aceto balsamico, gocce di crema di balsamico.

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni grigliati e friarielli campani ff, emulsione di olio al basilico.

D.O.P

Mozzarella di bufala di Battipaglia FF, polpa di pomodoro, pomodorini confit, emulsione di basilico.

Emiliana

Mozzarella fior di latte, Mortadella Bologna, scaglie di Parmigiano Reggiano, granella di pistacchi, emulsione di pesto al basilico.

Diavola

Mozzarella fior di latte, schiacciata calabra, gorgonzola dolce, nduja di Spilinga, basilico.

Acciughe del Cantabrico

Pomodoro San Marzano, Acciughe del Cantabrico, olio E.V.O., olive taggiasche, capperi, origano.

Quattro formaggi

Mozzarella fior di latte, taleggio, gorgonzola dolce, scamorza, basilico

LE FARINATE

Farinata classica

Farina di ceci, acqua, olio E.V.O.

Farinata farcita

Farina di ceci, acqua, olio E.V.O, farcitura della casa.

LE FARINATE

Farinata classica

Farina di ceci, acqua, olio E.V.O.

Farinata farcita

Farina di ceci, acqua, olio E.V.O, farcitura della casa.

OLTRE I LIEVITATI …

Secondi piatti

Non avete voglia di pizza? Allora provate le nostre prelibatezze di mare e di terra. Secondi piatti preparati con la stessa materia prima e passione che usiamo per le pizze gourmet.

LA TERRA

Tartare di manzo

Mix di tartare di terra cosi proposte: Tarare di fassona piemontese, capperi e olive taggiasche; tartare di fassona, gorgonzola dolce, guancialino croccante; tartare di fassona con salsa tonnata.

Albese

Carpaccio di manzo piemontese, riduzione di zenzero, lime ed olio E.V.O., rucola..

Vitello tonnato

Vitello tonnato in salsa tonnata.

Tagliata di Fassona

Tagliata di fassona piemontese al sale grosso servita con contorno di verdure grigliate .

Filetto di fassona

Filetto di fassona piemontese

Griglia (in aggiunta contorno di verdure grill)

Funghi porcini

Filetto di maialino

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, guancialino croccante, semi di sesamo tostati, vinegrette. Servito con contorno di verdure alla griglia.

LA TERRA

Tartare di manzo

Mix di tartare di terra cosi proposte: Tarare di fassona piemontese, capperi e olive taggiasche; tartare di fassona, gorgonzola dolce, guancialino croccante; tartare di fassona con salsa tonnata.

Albese

Carpaccio di manzo piemontese, riduzione di zenzero, lime ed olio E.V.O., rucola..

Vitello tonnato

Vitello tonnato in salsa tonnata.

Tagliata di Fassona

Tagliata di fassona piemontese al sale grosso servita con contorno di verdure grigliate .

Filetto di fassona

Filetto di fassona piemontese

Griglia (in aggiunta contorno di verdure grill)

Funghi porcini

Filetto di maialino

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, guancialino croccante, semi di sesamo tostati, vinegrette. Servito con contorno di verdure alla griglia.

IL MARE

Tartare di mare

Mix di tartare di mare: tonno, olive taggiasche e capperi; salmone marinato agli agrumi, salsa guacamole; Tonno, gamberi, brunoise di kiwi, zest di pompelmo.

Tagliata di tonno

Tagliata di tonno in crosta di pistacchio servita con un contorno di verdure alla griglia.

Baccalà

Quenelle di baccalà, cipolla di Tropea caramellata all’aceto balsamico, polenta croccante, salsa di basilico, prezzemolo e spinaci.

Polpo

Polpo cotto a bassa temperatura servito su letto di mash di patate, emulsione di basilico.

IL MARE

Tartare di mare

Mix di tartare di mare: tonno, olive taggiasche e capperi; salmone marinato agli agrumi, salsa guacamole; Tonno, gamberi, brunoise di kiwi, zest di pompelmo.

Tagliata di tonno

Tagliata di tonno in crosta di pistacchio servita con un contorno di verdure alla griglia.

Baccalà

Quenelle di baccalà, cipolla di Tropea caramellata all’aceto balsamico, polenta croccante, salsa di basilico, prezzemolo e spinaci.

Polpo

Polpo cotto a bassa temperatura servito su letto di mash di patate, emulsione di basilico.

I NOSTRI DOLCI

Ingredienti di prima scelta per un finale goloso

DESSERT

Panna cotta al mango

Cheesecake al gianduia

Scomposta di Millefoglie

Tiramisù con granella di nocciola

Tortino di cioccolato e frutti di bosco

DESSERT

Panna cotta al mango

Cheesecake al gianduia

Scomposta di Millefoglie

Tiramisù con granella di nocciola

Tortino di cioccolato e frutti di bosco

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